新审视如何最好地确定维生素E的膳食指南已经产生了一个令人惊讶的新发现：尽管维生素是脂溶性的，但你不必随身携带脂肪以便身体吸收脂肪。
该研究的相应作者，俄勒冈州立大学的马雷特·特拉伯（Maret Traber）说，“我认为这是非常了不起的”，他是维生素 E 的主要权威，他一直在研究微量营养素三十年。“我们曾经认为你必须同时吃维生素E和脂肪。我们的研究表明，你可以等12个小时不吃东西，然后吃含脂肪的膳食，维生素E被吸收。”
该研究发表于“美国临床营养学杂志”。
维生素E，在科学上被称为α-生育酚，具有许多生物学作用，其中之一是作为抗氧化剂，俄勒冈州立大学公共卫生与人文科学学院教授，俄勒冈州立大学莱纳斯的Ava Helen Pauling教授说道。鲍林学院。
联邦膳食指南每天要求15毫克维生素E（相比之下，建议使用65-90毫克维生素C）。这项新研究可以在未来的维生素E指南中发挥作用。
人类饮食中的维生素E通常由油（例如橄榄油）提供。许多最高水平的食物不是常规的食物主食，如杏仁，葵花籽和鳄梨。
“越来越明显的证据表明维生素E与大脑保护有关，现在我们开始更好地了解一些潜在的机制，”特拉伯说。
在这项最新研究中，Traber和合作者使用了一种新技术，包括氘标记的维生素E，口服和静脉注射，研究一组18-40岁，血液正常的非肥胖，非糖尿病女性的维生素E吸收分数。压力。
分数吸收意味着您所想的 - 身体吸收的剂量分数而不是代谢和排泄。分数吸收决定了一个人需要服用多少东西，在这种情况下维生素E，以维持他或她体内的正确水平。
氘是本研究中的维生素E标记物，是氢的同位素，是原子质量的两倍; 与仅为正常氢的质子相比，氘具有质子和中子，并且是生化反应研究中的常见示踪剂。
美国国立卫生研究院临床中心的研究对象给予口服和静脉注射维生素E，并饮用含有40％脂肪或无脂肪的液体食物。研究人员随后结合使用严格控制的饮食摄入量来确定脂肪和禁食对维生素E吸收的作用。
“这项研究所说的是，维生素E被吸收到肠道细胞中并坐在那里，等待下一餐进来，”特拉伯说。“这是一个肥胖的水滴，坐在那里，等待被捡起来，就像一个货物集装箱，然后装上一辆乳白色的卡车。”
乳糜微粒是脂蛋白颗粒，通过血浆在体内传递膳食脂质 - 脂肪。
Traber说，该研究的IV部分与口服给药一起用于计算分数吸收，也取得了显着的发现。
“我们在脂质乳剂中注射了维生素E，并预计它需要一段时间才能从血浆中消失，然后它们会慢慢回流，但它在10分钟内消失了，”Traber说。“高密度脂蛋白很快就会获得维生素E，而乳糜微粒很快从血液循环中消失。
“我们在三天内将IV维生素E放入体内，几乎没有一次出现，就像剂量的2％一样，”她补充道。“以前没有人见过 - 通常你会吸收你消耗的一半左右。维生素E留在体内，我们不知道它去了哪里，发现它对于研究维生素E的含量很重要需要每天都吃。“
维生素E是一组八种化合物 - 四种生育酚和四种生育三烯酚，以其化学结构而着称。α-生育酚是维生素E通常所指的，并且在补充剂和欧洲饮食中被发现; γ-生育酚是美国饮食中最常见的维生素E类型。
“植物可以制造八种不同形式的维生素E，你可以吸收它们，但是肝脏只能将α-生育酚带回血液中，”Traber说。“所有其他形式都被代谢和排泄。这告诉我们身体正在努力获得它所能提供的所有营养素，并且将在以后解决毒素的含义。这真的令人兴奋，因为它解释了为什么肝脏需要一个阿尔法 - 生育酚转移蛋白，但肠道没有。”